Pączki orkiszowe PIECZONE! Nie smażone :)

 Pączki, pączusie... Od razu wiadomo, że dziś jest tłusty czwartek. Mając do wyboru faworki lub pączki tym razem, pierwszy raz w życiu wzięłam się za pączki! I to od razu oczywiście, nie jakieś tradycyjne, a co tam! Raz kozie śmierć - nie wyjdzie, nie były mi pisane... Ależ jakie było moje zdziwienie - one są naprawdę pyszne! Takie leciutkie, jak chmureczki... Mmm... :) Na całe szczęście wyszło uch całe mnóstwo :) Pieczone w piekarniku, więc pewnie przynajmniej tysiąca kalorii im zaoszczędziłam. No i orkiszowe, oczywiście :) W tym roku z mąki oczyszczonej, w przyszłym pewnie przynajmniej w połowie na razowej, a co! :) Szczerze polecam, troszkę jest z nimi czekania z wyrastaniem ciasta, ale poza tym da się zrobić. I największy plus dla mnie, jak zwykle - wiem co jest w środku, a może bardziej - wiem czego w tych pączkach nie ma :), w przeciwieństwie do tych sklepowych.

Ciasto orkiszowo - pomarańczowe z makiem (wegańskie)

Ciasto, w którym się zakochałam będąc kiedyś  na warsztatach z pieczenia zdrowych słodkości w Orkiszowych Polach. Robi się je bardzo szybko (pomijając dodatkowe 5 minut obierania skórki z pomarańczy - ale warto!) i łatwo. W cieście całą magię robi aromat pomarańczy - dzięki sporej ilości skórki pomarańczowej, jak i dodatku soku pomarańczowego z tych "ogolonych" pomarańczy :) Przypominam oczywiście, że pomarańcze trzeba najpierw sparzyć wrzątkiem, a potem jeszcze porządnie umyć. Najlepiej jednak korzystać z eko pomarańczy (np. lidl), one nie mają tak potwornie pryskanych, śliskich skórek.

Makowiec... trochę inaczej :)

Mmm... Makowiec :) Kiedyś nielubiane przeze mnie ciasto, jednak gdy odkryłam, że można go posypać ukochana przeze mnie kruszonką mój stosunek do niego diametralnie się zmienił :) Jednak poszłam o krok dalej i zamiast tradycyjnego w moim domu makowca w formie zawijanej strucli z ciasta drożdżowego, zrobiłam... placek! Stwierdziłam, że w ten sposób na jedną porcję przypadnie więcej maku i... no oczywiście kruszonki ;) Na "zachętę" dodam, że ani w spodzie, ani w masie makowej nie ma grama cukru, wszystko to tzw. "zdrowa słodycz". Enjoy! :)

Ciasto makowe z orzechami i jabłkami

Boże Narodzenie to czas, kiedy w kuchni tworzą się trochę inne potrawy niż jemy na co dzień. Potrawy wigilijne to kwintesencja zdrowej kuchni, zgodnej z porami roku. Zupa z karpia, kapusta, jagły, mak - to doskonałe składniki i potrawy, które działają na nas wzmacniająco w zimnej porze roku. Mak to doskonałe źródło wapnia - w 100 gramach zawiera go aż 1400 mg, podczas gdy tak reklamowane mleko to tylko trochę ponad 100 mg! Dlatego święta w słodkim wydaniu to dla mnie czas maku i rozgrzewających, poprawiających trawienie przypraw we wszelkich ciastach i piernikach. Na ten czas przepis na ciasto makowe - oprócz makowca i makiełek niech zagości również na Waszych stołach :)

Bezglutenowa szarlotka pod kokosową kruszonką (wegańskie)

Słodkości ciąg dalszy :) Jakoś tak ostatnio wyszło, że dużo słodkości piekę, a w daniach "konkretnych" stawiam na prostotę - warzywa plus kasza, co więc tu publikować? Może niedługo wrzucę przepis na jakąś zupę, bo ich też sporo robię, ale jakoś nie ma kiedy zdjęcia zrobić - ot co, zupa :). Tymczasem w słodkościach jestem zafascynowana eksperymentowaniem wszelkim - mąki bezglutenowe, przepisy wegańskie i ciągle się zastanawiam - jak tu zrobić, żeby było jeszcze zdrowiej? Na razie taki przepis - naprawdę bardzo smaczne ciasto, troszkę więcej "dziwnych" mąk w składzie, ale cóż, taki mam ostatnio klimat ;)

Kontrowersyjne ciasto czekoladowe :) (wegańskie, bezglutenowe)

Ciasto czekoladowe... Ale z czekolady zostało tam tylko kakao. Ponadto... nic! Ani maki, ani mleka, ani tłuszczu, ani żadnej lecytyny czy czegoś... Nic... Kakao i... Fasola! Tak - to prawda, tak - to niemożliwe! Myślałam, że będzie tak ohydne, że nie da się zjeść. Przepis na ciasto z fasoli widziałam już rok temu i... No nie mogłam się odważyć. Kasza ok, ale fasola?! To tylko z cebulką, kminkiem i czosnkiem :) Ponadto moczyć fasolę, gotować, przepłukać, umyć garnek... Cały ten zachód, tylko po to, żeby ją zmarnować? Nie...
Gdy jednak mój roczny synek, zafascynowany wyjmowaniem puszek z szafy wyjął puszkę z eko fasolą, zorientowałam się, że zbliża się jej "termin". No dobra... Coś słodkiego by się w sumie zjadło. Przepis? JEgo przygotowanie to jakieś 2 minuty! Co tam, zaryzykowałam. Werdykt? Pycha!!!

Roślinny murzynek bezglutenowy (wegański)

Murzynek absolutnie roślinny, rzec można warzywno - zbożowy, wyjątkowo zdrowy, a nawet całkiem smaczny (mój mąż powtarza, że dla mnie nie jest priorytetem smak, a zdrowie. W sumie to prawda, ale o smak też się staram, ale dopiero gdy składniki są "zdrowe" :))
Kilka osób miało okazje próbować i twierdzili, że smakuje. Nie wiem czy z grzeczności czy naprawdę :)
Nie jest to bowiem typowe pszenno - czekoladowe ciasto, jednak naprawdę warto je upiec, chociażby ze względu na składniki! :)
A jak już przekonałam się do użycia warzywa w cieście ( do tej pory zaryzykowałam tylko marchewkę) to i chyba w najbliższym czasie zaryzykuję ciasto fasolowe...
Ale dajcie mi trochę czasu na podjęcie ryzyka :)

Ciasto ucierane z truskawkami

Na koniec sezonu truskawkowego udało mi się wreszcie zamieścić przepis na proste i pyszne ciasto truskawkowe. Robiłam je już w tym roku przynajmniej 5 razy, ale za każdym razem nie udało mi się zrobić zdjęcia... Dosyć szybko znikało :) Jako, że wreszcie się udało zachęcam do zrobienia tego ciasta, a jeśli na truskawki już za późno, to można wykorzystać te owoce, na które aktualnie jest jeszcze sezon :)

Szarlotka orkiszowa (bez cukru)

To jedno z moich ulubionych ciast - jabłko idealnie nadaję się do wypieków nadając im słodycz, dzięki czemu nie trzeba ich za bardzo dosładzać, a mąka orkiszowa bardzo dobrze sprawdza się w słodkich wypiekach, ponieważ nie daje tak charakterystycznego, dominującego smaku jak mąka pszenna pełnoziarnista. Do tego cynamon i suszone owoce dodają cudownego aromatu, a co najlepsze - ciasto robi się naprawdę szybko!