Curry marchewkowo - kokosowe z cieciorką (wegańskie)

Po prostu przepyszne! Zazwyczaj curry robię z soczewicy ewentualnie z dodatkiem warzyw np. kalafiora. Ostatnim razem w sezonie dyniowym robiłam curry z dynią właśnie. Ale tym razem... Nie chciało mi się walczyć z dynią i nożem, piec ją itd... Więc wymyśliłam "szybką" wersję (pomijając czas namaczania cieciorki;)). Słodycz marchewki, delikatny smak mleka kokosowego... Pasuje genialnie z pełnoziarnistym ryżem basmati, o orzechowym aromacie. Mmmm.. Spróbujcie koniecznie :)

Ciecierzyca z dynią

To danie robi się i długo i szybko. Długo, ponieważ trzeba przygotować składniki trochę wcześniej, jednak z drugiej strony składniki robią się same. Krótko, ponieważ gdy już dynia i ciecierzyca "się zrobią", wtedy wystarczy je tylko połączyć. Najlepiej więc zacząć przygotowywać danie, gdy nie jesteśmy głodni i jeszcze nie myślimy o obiedzie. A gdy już zgłodniejemy od tych zapachów i kolorów - obiad gotowy! Mmm... I jaki pyszny :)

Orkiszowa tarta z soczewicą

Zazwyczaj zdrowe potrawy wbrew pokutującym mitom są naprawdę smaczne - wystarczy potrafić je doprawić. Jednak głównym problemem zdrowej kuchni jest fakt, że te wszystkie gotowane zboża i warzywa wyglądają hmm... mało zachęcająco, szczególnie dla osób przywykłych do "tradycyjnej" mięsnej kuchni. W tym przypadku myślę jednak, że ta tarta może swoim wyglądem zachęcić nawet "oporne" osoby, które w swojej kuchni wyznają tylko "staropolskie" potrawy. A soczewica właśnie w staropolskiej kuchni zajmowała istotne miejsce - już w XIII wieku na naszych ziemiach była uprawiana, a w domach jadana. A mięso... gościło tylko na stołach szlachciców i na ucztach. A na co dzień... Soczewica Panie!  ( O "starości" orkiszu nie wspomnę - to pradawna odmiana pszenicy uprawiana już w IX wieku) Można więc nazwać to danie absolutnie staropolskim ;)

Zupa krem z dyni

W mojej kuchni dynia zawsze występuję na ostro. Od kiedy wypróbowałam połączenie pieczonej dyni z przyprawą curry, nie mogę się przemóc, żeby zrobić dynię na słodko. Ponadto za każdym razem gdy widzę dynię myślę "następnym razem spróbuję innego połączenia", ale jakoś za każdym razem nie mogę się oprzeć  miękkiej,  przypieczonej dyni i dodania do niej curry. Dynia jest warzywem typowo jesiennym , które ma naturę ogrzewającą i wzmacnia żołądek,  trawienie oraz odporność. Od kiedy odkryłam, że w moim ulubionym sklepie cały czas jeszcze sprzedawana jest dynia, zamawiam ją co tydzień i cieszę się jej smakiem, aż nie pojawią się wiosenne warzywne nowości.

Curry z soczewicy z ryżem

Danie banalnie proste i absolutnie przepyszne. Przepis na nie wysyłałam smsem już kilka razy :) Czas więc go opublikować, aby możliwy był do niego dostęp 24 godziny na dobę.