Po prostu przepyszne! Zazwyczaj curry robię z soczewicy ewentualnie z dodatkiem warzyw np. kalafiora. Ostatnim razem w sezonie dyniowym robiłam curry z dynią właśnie. Ale tym razem... Nie chciało mi się walczyć z dynią i nożem, piec ją itd... Więc wymyśliłam "szybką" wersję (pomijając czas namaczania cieciorki;)). Słodycz marchewki, delikatny smak mleka kokosowego... Pasuje genialnie z pełnoziarnistym ryżem basmati, o orzechowym aromacie. Mmmm.. Spróbujcie koniecznie :)
4 marchewki
500 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki pasty curry (u mnie czerwona)
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
sól
3 szklanki ugotowanej ciecierzycy (ok 1,5 przed gotowaniem)
1. Dzień wcześniej namoczyć ciecierzycę. Wodę odlać, zalać świeżą i gotować około godziny, najlepiej z dodatkiem kombu lub wakame (wodorosty).
2. Cebulę i marchewkę pokroić w grube kawałki, czosnek wycisnąć.
3. Podsmażyć cebulę, dodać sól, następnie czosnek i pastę curry. Wrzucić marchewkę i zalać wszystko mlekiem kokosowym. Gotować ok. 30 minut.
4. Ugotowaną marchewkę zmiksować z pozostałymi składnikami (oprócz cieciorki). Do sosu dodać cieciorkę. Gotowe!
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz