Naleśniki gryczane (wegańskie, bezglutenowe)

Po opublikowaniu przez Smakoterapię tego przepisu, nie wierzyłam - tylko kasza gryczana? Stwierdziłam, że składników i roboty jest tak mało, oraz jako eksperymentatorka plackowo - naleśnikowa często święcąca na tym polu porażki, tak bardzo nie wierzę, że ten przepis może się udać, że spróbuję :)
Efekt? No nie wierzę! Jak coś może być tak łatwego i prostego w przygotowaniu. Po co "normalnym" naleśnikom to mleko, to jajko, ta biała mąka... A tu tylko gryka... i już :)
Naleśniki przy samym smażeniu robią się twarde - dzięki czemu idealnie się je obraca, a gdy położy się jeden na drugim (i jeszcze przykryje talerzem) robią się mięciutkie. Jakaż więc wielość zastosowań od razu rodzi się w głowie! Twarde - może na tortille, nachosy itp. miękkie - bardziej "klasyczne zastosowanie". Już kilka pomysłów zrealizowałam, reszta jeszcze w świecie mojej wyobraźni. Czekajcie na następne przepisy, a tymczasem... "Naleśniki z samej gryki" rządzą!!!
(przepis z: http://smakoterapia.blogspot.com/2014/08/niebywae-nalesniki-z-samej-gryki.html)

Słodki majonez - bez jajek

Sos do jaglanych nuggetsów i nie tylko. Spróbujcie sami i przekonajcie się z czym Wam smakuje najbardziej.

Jaglane nuggetsy buraczkowe

Do jakichkolwiek placuszków z kaszy jaglanej podchodzę z rezerwą. Robiłam takowe nie raz, jednak zawsze z momencie ich przewracania podczas smażenia placki się rozpadały a ja traciłam chęci do dalszego gotowania i apetyt. Jednak jako wytrwała fanatyczka kaszy jaglanej nie spoczywam i podejmuję kolejne próby - aż do skutku. Czyli do dziś. Choć tytułowe "nuggetsy" można nazwać placuszkami, to jednak gdy je się je jak niezdrową przekąskę z kultowego fastfoodu - ręką i maczając w sosie - smakują genialnie. I nawet przypominają nuggetsy... Ale po ich zjedzeniu nie ma żadnych negatywnych skutków ubocznych na zdrowiu. Wręcz przeciwnie!

Chleb żytni na zakwasie

Osobiście nie jadam za dużo chleba, jednak wiedząc, że chleb na zakwasie jest dużo zdrowszy niż na drożdżach zaczęłam piec go z myślą o mężu, który jest fanem kanapek i synku, który na razie jada (a w sumie to "miętoli" :) ) tylko skórkę od chleba, ale gdy już zacznie jeść chleb to chciałabym aby słowo "chleb" kojarzył z ciemnym, ciężkim, pożywnym pieczywem, a nie nadmuchanym, białym zapychaczem. Ciekawe jest również to, że niektórym nie służy chleb na drożdżach, powodując problemy trawienne, natomiast chleb na naturalnym zakwasie takie osoby tolerują bardzo dobrze. Przepis na ten chleb jest tak prosty, że muszę przyznać, że ja już go raczej nie robię... a mój mąż - główny odbiorca tego wypieku.  Samo ciasto na chleb robi się niezwykle prosto i szybko, jednak należy pamiętać, że przy pieczeniu chleba na zakwasie trzeba dodać czas na uaktywnienie zakwasu i czas na wyrastanie chleba. Zakwas to nie drożdże, przy których wystarczy 30 minut. Jednak efekty są warte oczekiwania...