Budyń (prawie) tradycyjny ;)

Szybkich przekąsek ciąg dalszych :) Z poprzedniego wieczora został mi kisiel, więc aby przełamać owocowo - kwaśny przysmak zrobiłam budyń. Okazało się, że razem te przekąski smakują zaskakująco dobrze. Szczególnie w kokosowej wersji budyniu.

Kisiel prawdziwy ;)

W sezonie letnim gdy od ilości dostępnych owoców może się zakręcić w głowie (lub brzuchu) często kupuję za dużo owoców i czasami nie wiadomo co z nimi zrobić. Zazwyczaj pewną ilość dodaję do porannej jaglanki / owsianki, trochę podjadam  na surowo (kiedy jak nie latem jeść surowiznę? W innych porach roku niewskazana ;)) z reszty "coś" robię - dodaję do placków, racuchów lub jakichś kremów. Jednak nie co dzień piecze się ciasto i nie co dzień chce się jeść (i robić...) racuchy. Idealnym więc rozwiązaniem na sezonowe owoce jest kisiel. Robi się go szybko, można zmieszać różne owoce, dzieci go lubią, no i dzięki niemu ogranicza się spożywanie owoców na surowo, co dobrze robi wiecznie obciążonemu systemu trawiennemu.

Mega zdrowe, szybkie batoniki

Absolutnie genialnie, absolutnie przepyszne, absolutnie zdrowe. Batoniki, pralinki, szyszki, brownie... Nie wiem co jeszcze można ulepić z tej masy, ale wszystko jest dozwolone :) Przepis jest absolutnie prosty do wykonania, zabiera mało czasu i mało składników. Obawiam się, że jak "matka Smakoterapia", od której przepis pochodzi, wpadnę teraz w szał lepienia batoników absolutnie z z wszystkiego co ekspandowane :) Kupiłam już proso, grykę, amarantus zawsze mam pod ręką. Zamierzam tylko uzupełnić mocno mój zapas suszonych daktyli... Chyba o kilka kilo :) Naprawdę jestem absolutnie pod wrażeniem tego co można zrobić z suszonymi daktylami - po zmiksowaniu osiągają idealnie słodką, lepiąca konsystencję - idealną do zmieszania jej z wszystkim zdrowym, które na koniec wychodzi jeszcze przepyszne. Ideał, po prostu ideał :)

Jogurt owocowo - jaglany (wegański)

Tak, wiem, wiem. Prawdziwy jogurt to nie jest, ale konsystencją jaką ma i smakiem zadziwiająco przypominają mi prawdziwy jogurt. Widziałam kiedyś nawet przepisy na "prawdziwy" jogurt jaglany. Trzeba kupić jogurtownicę i bakterie jogurtowe i zamiast mleka dodać kaszę jaglaną. Już nawet myślałam czy się nie skusić, ale po obliczeniu, że aby bakterie podtrzymywać przy życiu raz na tydzień musiałabym robić litr jogurtu. Dla mnie to ilość nie do przejedzenia, więc wolę sobie raz na jakiś czas zrobić taki a'la jogurt, który robi się w mniej niż minutę, na nic nie trzeba czekać i robię go kiedy chcę - nie mam przymusu jedzenia litra tygodniowo :) Błyskawiczne letnie śniadanie

Najprawdopodobniej najprostsza sałatka na świecie

Przepis jest tak banalnie prosty, że nie powinnam go zamieszczać, ponieważ nie wiem czy w ogóle kwalifikuje się do przepisów :) Jednak zamieszczam dla tych osób, które chcą w błyskawicznym czasie zrobić sałatkę do obiadu lub jako warzywne uzupełnienie do jakiegoś dania - jest to idealny dodatek aby "orzeźwić" posiłki - obiad, kolacje lub grilla.

Pasta z brokuła

Pasta jest idealnym pomysłem gdy z obiadu zostanie trochę brokuła lub gdy chcemy mieć jakieś zdrowe bezmięsne smarowidło na kanapkę - wtedy np. gotujemy podwójną porcję brokuła. A po obiedzie... Raz, dwa i mamy już śniadanie na następny dzień :)

Orkiszowa tarta z soczewicą

Zazwyczaj zdrowe potrawy wbrew pokutującym mitom są naprawdę smaczne - wystarczy potrafić je doprawić. Jednak głównym problemem zdrowej kuchni jest fakt, że te wszystkie gotowane zboża i warzywa wyglądają hmm... mało zachęcająco, szczególnie dla osób przywykłych do "tradycyjnej" mięsnej kuchni. W tym przypadku myślę jednak, że ta tarta może swoim wyglądem zachęcić nawet "oporne" osoby, które w swojej kuchni wyznają tylko "staropolskie" potrawy. A soczewica właśnie w staropolskiej kuchni zajmowała istotne miejsce - już w XIII wieku na naszych ziemiach była uprawiana, a w domach jadana. A mięso... gościło tylko na stołach szlachciców i na ucztach. A na co dzień... Soczewica Panie!  ( O "starości" orkiszu nie wspomnę - to pradawna odmiana pszenicy uprawiana już w IX wieku) Można więc nazwać to danie absolutnie staropolskim ;)

Pasta rosa z kaszą jaglaną

Ta pasta na chleb jest naprawdę przepyszna. Dowodem na to może być fakt, że mój brat,  który jest "uczulony" na wszelką obecność kaszy jaglanej w jakimkolwiek daniu się nią zajadał , a nawet wziął przepis! Najlepiej przygotować ją z kaszy jaglanej, która została nam z obiadu , tak, żeby nie fatygować się dodatkowo gotowaniem kaszy (chociaż to nie taka duża fatyga... :) ). Przygotowanie jej to dosłownie chwila, a porcja starcza na kilka dni, więc warto poświęcić  5 minut. A potem już tylko zajadać!

Bruschetta - zimowe tęsknoty za latem

Mając ochotę na smaczną przekąskę na ciepło, a pod ręką czerstwiejący chleb, który miałby się zmarnować, w sercu lato a za oknem szaro - buro,  nie ma co czekać! Wystarczy kilka minut i poczujemy się jak na wakacjach, a słoneczko (z piekarnika :)) będzie nas przyjemnie grzało. No i cieplutkie grzaneczki też przyniosą nam przyjemne ciepełko...

Hummus (na szybko)

Jestem zwolenniczką robienia wszystkiego samemu od podstaw - namoczenia i ugotowania ciecierzycy, własnoręcznie wykonanej tahiny itd. Jednak czasami życie ( a jeszcze bardziej głód) weryfikuje nasze ideały i już widzimy jak nasze ręce szukają w spiżarni puszki z cieciorką i kupnej tahiny w słoiku. No, ale dzięki temu w 3 minuty mamy gotowy przepyszny hummus - idealny jako pasta na chleb lub dip do różnych potraw, a przy tym - wspaniałe źródło wapnia! (Które przyswaja się o wiele lepiej niż w mleku)

Pasta z oliwek, suszonych pomidorów i prażonego słonecznika

Jedna z tych past na szybko, gdy trzeba coś wykombinować bo nic nie ma, a w brzuchu ssie :)

W moim przypadku na małego głoda Danio odpada, więc zaglądam do słoików i puszek i szybko coś kombinuję i miksuję. Potem wystarczy tylko posmarować chlebek - normalny lub ryżowy :)

Makaron z sosem pomidorowym i oliwkami - idealny lunchbox

Ugotowałam makaron do sosu grzybowego i pojawił się tradycyjny już problem - nie wiem ile wsypać do wody, bo nie wiadomo ile się dzisiaj zje, a zawsze boję się, że będzie za mało. Makaron więc został, a ja pomyślałam, że może by tak szybciutko urozmaicić tradycyjne kanapki do pracy i zamiast chlebka na zakwasie zrobić makaron.

Tak też zrobiłam - sosik robi się naprawdę prosto i szybko.