Curry z soczewicy z ryżem

Danie banalnie proste i absolutnie przepyszne. Przepis na nie wysyłałam smsem już kilka razy :) Czas więc go opublikować, aby możliwy był do niego dostęp 24 godziny na dobę.

Składniki:

(Porcja na 2 osoby)

• 1 szkl soczewicy czerwonej
• 2 szkl wody
• 2 cebule
• przyprawa curry
• sól

1. Soczewicę przepłukać na sicie zimną wodą, aż przestanie się pienić.
2. Podsmażyć na patelni cebulę, dodać sól i przyprawę curry.
3. Gdy cebula zmięknie, a wokół będzie unosił się cudowny zapach, dodać soczewicę i chwilę mieszać.
4. Zalać wodą i gotować na małym ogniu aż do wchłonięcia (ok.10-15 minut)
5. W międzyczasie ugotować ryż lub dowolną kaszę.
6. Gdy soczewica się ugotuje można ją zmiksować - zależy jaka konsystencja nam bardziej odpowiada.

Jeżeli zostanie nam trochę curry (co się rzadko zdarza) możemy je wykorzystać jako pastę na chleb.

Smacznego!