Łosoś z masłem czosnkowo - koperkowym

Oto jest! Pierwszy przepis z grupy "raczej", nie "roślinnie".  Jest to (raczej) jednak wyjątek potwierdzający regułę - na moim stole dania rybne i mięsne pojawiają się średnio raz w miesiącu (raz to, raz to:)) tak więc następna spora ilość przepisów będzie znów roślinna. Wracając do łososia - to jest mój ulubiony sposób na tę rybę. Naprawdę sprawdzony wiele, wiele razy i... najbardziej mi właśnie taki smakuje :) Osobom jadającym nie tylko roślinnie - szczerze polecam.

Składniki:

• filet z łososia ze skóra ( ja na dwie osoby używam ok. 350 g)
• masło (miękkie) (50-100 g)
• czosnek (2-4 ząbki)
• koperek (cały)
• sok z cytyny
• sól, pieprz (pieprz cytrynowy - opcja)

Przygotowanie:

1. Pokroić drobno koperek, dodać do tego wyciśnięty czosnek, trochę soli i pieprzu i zmieszać wszystko z miękkim masłem.
2. Umyć łososia i na wierzch położyć masło. (Jeśli na zostanie masło możemy je wykorzystać na kanapki / grzanki).
3. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką (teflonowa, ceramiczna) i położyć łososia skórą do dołu. Dolać wodę (ok pół szklanki - tyle, żeby łosoś gotował się na parze, ale nie pływał w wodzie) i przykryć pokrywką. Gotować jakieś  5-10 minut, potem wyłączyć palnik i zostawić łososia na chwilę pod przykryciem, żeby doszedł.
4. Równie dobrze można łososia włożyć do piekarnika w naczyniu żaroodpornym lub zawiniętego w folię aluminiową i piec 20 minut w 180 stopniach. Mi jednak najbardziej smakuje właśnie taki łosoś gotowany  i na parze i we własnym czosnkowo - ziołowym sosie - jest niezwykle delikatny i soczysty. Przepis może się również przydać osobom nie posiadającym piekarnika i uwielbiającym łososia :)
5. Jeszcze inna (przepyszna!) opcja - przygotowanego łososia zawinąć w folię aluminiową i włożyć do naczynia gotującego na parze na 30 minut. Plus jest taki, że jednocześnie możemy ugotować łososia, brokuła i ryż w jednym urządzeniu.
6. Łosoś idealnie smakuje w połączeniu z gotowanymi brokułami lub sałatką.

Smacznego!